อาหารไม่ได้เป็นเพียงปัจจัยในการดำรงชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ขับเคลื่อนโอกาสทางเศรษฐกิจและการทำงานร่วมกันทางวัฒนธรรมอีกด้วย เนื่องจากทั้งอิตาลีและไทยมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านประเพณีการทำอาหาร จึงถือเป็นภาคส่วนที่เจริญรุ่งเรืองสำหรับธุรกิจระหว่างประเทศ ในประเทศไทยอาหารมีความเกี่ยวพันอย่างลึกซึ้งกับปฏิสัมพันธ์ทางสังคม ดังจะเห็นได้จากการทักทายทั่วไปว่า “กินข้าวหรือยัง?” ในทำนองเดียวกัน ในอิตาลี อาหารเป็นศูนย์กลางของความอบอุ่นและการต้อนรับ โดยคนส่วนใหญ่มักจะถูกถามด้วยคำถามว่า “Hai fame? (หิวไหม)?” โดยเฉพาะวัยคุณยายเวลาไปบ้านของเธอ อาหารจไม่เพียงเเต่เชื่อมโยงวัฒนธรรมต่างๆ เข้าด้วยกัน แต่ยังเปิดประตูสู่โอกาสทางธุรกิจและการลงทุนที่สำคัญอีกด้วย

สำหรับผู้ประกอบการชาวไทยและต่างประเทศ อิตาลีเป็นตลาดที่มีพลวัตสำหรับการขยายตัวในภาคส่วนอาหาร การทำความเข้าใจภูมิทัศน์ทางกฎหมายและข้อบังคับของอุตสาหกรรมนี้ถือเป็นสิ่งสำคัญในการใช้ประโยชน์จากโอกาสเหล่านี้

การท่องเที่ยวเชิงอาหารของอิตาลีสำหรับธุรกิจอาหาร:

อิตาลีมีภูมิทัศน์ด้านอาหารที่หลากหลายโดยแต่ละภูมิภาคต่างก็มีอาหารพิเศษเฉพาะตัว ถือเป็นโอกาสอันดีสำหรับการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหาร ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงที่แท้จริงนั้นสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรสำหรับแบรนด์อาหารนานาชาติในกาขยานสาขา ในปี 2023 การนำเข้าผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้บริโภคของอิตาลีมีมูลค่ารวม 35.7 พันล้านดอลลาร์ โดย 85% มาจากประเทศสมาชิกสหภาพยุโรป 27 ประเทศ ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา กรมเกษตรต่างประเทศ

วัฒนธรรมอาหารของอิตาลีมีรากฐานที่ลึกซึ้งทั้งในเชิงประเพณีและนวัตกรรม จึงทำให้อิตาลีเป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์สำหรับธุรกิจระหว่างประเทศที่จะเติบโตได้ ดังนั้น ธุรกิจของไทยจึงสามารถใช้ประโยชน์จากอาหารไทยที่ได้รับการยอมรับมากขึ้น ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความสมดุลของรสชาติอย่างมีศิลปะ ได้แก่ หวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด (อูมามิ) ซึ่งได้รับการชื่นชมเพิ่มขึ้นในอิตาลีและทั่วโลก ด้วยเหตุนี้ ในเดือนธันวาคม 2567 ยูเนสโกจึงประกาศให้ต้มยำกุ้งซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านของไทยเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ทางนามธรรมของมนุษยชาติ ซึ่งถือเป็นการตอกย้ำถึงการยอมรับประเพณีการทำอาหารของไทยในระดับโลก นอกจากนี้ ศูนย์การค้าไทยยังสนับสนุนโครงการส่งเสริมการส่งออกอาหารไทยอย่างแข็งขัน เพื่อเปิดตลาดต่างประเทศให้กว้างขึ้น อย่างไรก็ตาม ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องตระหนักถึงอุปสรรคที่อาจเกิดขึ้นในแง่ของภาษีศุลกากร การปฏิบัติตามกฎระเบียบ และการแข่งขันจากซัพพลายเออร์รายอื่นในสหภาพยุโรปด้วยเช่นกัน

โอกาสทางธุรกิจในตลาดอิตาลี

• การส่งออกอาหาร:
  ตามรายงานของ Euromonitor International ในปี 2021 อิตาลีเป็นประเทศผู้บริโภคอาหารรายใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลกและมีความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารจากต่างประเทศเพิ่มมากขึ้น บริษัทอาหารสามารถเข้าสู่ตลาดนี้ได้โดยการส่งออกส่วนผสม เช่น เครื่องเทศไทย ซอส อาหารแช่แข็ง และผลไม้แปลกใหม่ อย่างไรก็ตาม ธุรกิจต่างๆ ควรตระหนักถึงข้อบังคับการนำเข้าอาหารของอิตาลี รวมถึงเอกสารที่จำเป็น ภาษีศุลกากร และการปฏิบัติตามมาตรฐานของสหภาพยุโรป
• การท่องเที่ยวเชิงอาหาร: อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวที่แข็งแกร่งของอิตาลีเป็นโอกาสพิเศษสำหรับผู้ประกอบการชาวไทยและต่างชาติที่จะแนะนำประสบการณ์ด้านอาหารที่ไม่เหมือนใครผ่านเทศกาลอาหาร ร้านอาหารแบบป๊อปอัป และการร่วมมือกับเชฟในท้องถิ่น ตลาดการท่องเที่ยวเชิงอาหารคาดว่าจะเติบโตจาก 44,870 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2564 เป็น 117,200 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2576 ซึ่งสะท้อนให้เห็นอัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) ที่ 12.75% ซึ่งรายงานโดย Credence Research ในปี 2566 นอกจากนี้ สำนักงานการท่องเที่ยวอิตาลียังพบว่าการท่องเที่ยวเชิงอาหารเพิ่มขึ้นทั่วโลก และวัฒนธรรมด้านอาหารอันหลากหลายของอิตาลีสามารถรองรับอิทธิพลจากทั่วโลก ทำให้เป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะสำหรับการส่งเสริมอาหารไทยและประเพณีการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์
• นวัตกรรมอาหาร: อิตาลีให้ความสำคัญกับแนวทางปฏิบัติด้านอาหารที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์มากขึ้น โดยมีความสนใจเพิ่มขึ้นในอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารจากพืชออแกนิค และบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน บริษัทระดับนานาชาติที่นำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารนวัตกรรม เช่น อาหารออร์แกนิกหรือจากพืช หรือโซลูชันบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน อาจใช้ประโยชน์จากกระแสอาหารที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมของอิตาลีได้ ตามที่คณะกรรมาธิการยุโรประบุในปี 2563

มาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจจากรัฐบาลอิตาลีสำหรับผู้ประกอบการต่างชาติ

รัฐบาลอิตาลีเสนอแรงจูงใจต่างๆ มากมายสำหรับผู้ประกอบการต่างชาติที่ต้องการลงทุน โดยเฉพาะในภาคส่วนต่างๆ เช่น อาหารและเกษตรกรรม หนึ่งในโครงการสำคัญคือเครดิตภาษีการวิจัยและพัฒนา (R&D) โปรแกรมนี้สนับสนุนธุรกิจที่ลงทุนในกิจกรรมการวิจัยและพัฒนา โดยเน้นที่ภาคส่วนต่างๆ เช่น นวัตกรรมอาหาร โปรแกรมหลักที่อำนวยความสะดวกให้เกิดแรงจูงใจเหล่านี้คือ “เครดิตภาษีการวิจัยและพัฒนา” (Credito d’imposta per attività di ricerca e sviluppo)

โปรแกรมนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อสนับสนุนธุรกิจที่ลงทุนในกิจกรรมการวิจัยและพัฒนาที่มุ่งพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ปรับปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ หรือสร้างกระบวนการที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น โปรแกรมนี้มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับธุรกิจในภาคส่วนอาหารที่เน้นนวัตกรรม ความยั่งยืน และผลิตภัณฑ์ที่ใส่ใจสุขภาพ

รายละเอียดสำคัญของโปรแกรม:

• คุณสมบัติ:
  • บริษัททุกแห่งที่ลงทุนในงานวิจัยและพัฒนาจะได้รับเครดิตภาษี รวมถึงผู้ผลิตอาหารด้วย ทั้งนี้ เครดิตภาษีนี้ใช้ได้กับทั้งบริษัทขนาดใหญ่และ SME (บริษัทขนาดเล็กและขนาดกลาง)
• ขอบเขตของการวิจัยและพัฒนา: โปรแกรมนี้ครอบคลุมกิจกรรมวิจัยและพัฒนาที่หลากหลาย เช่น:
  • การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ (เช่น ทางเลือกอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือยั่งยืนมากขึ้น)
  • การปรับปรุงกระบวนการผลิตอาหาร (เช่น บรรจุภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นหรือเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม)
  • การคิดค้นเทคโนโลยีอาหารใหม่ๆ (เช่น ความปลอดภัยของอาหาร การจัดเก็บ หรือบรรจุภัณฑ์)
• โครงสร้างแรงจูงใจ:
  • เครดิตภาษีมาตรฐาน: บริษัทสามารถรับเครดิตภาษีได้สูงถึง 12% ของค่าใช้จ่ายด้านการวิจัยและพัฒนาที่เข้าเงื่อนไข
  • เครดิตภาษีที่เพิ่มขึ้นสำหรับ SMEs: วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมสามารถรับประโยชน์จากเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นได้สูงถึง 20% ขึ้นอยู่กับประเภทของการลงทุนและค่าใช้จ่ายที่เข้าเงื่อนไข
• รายจ่ายที่มีสิทธิ์ได้รับเครดิตภาษี: ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมการวิจัยและพัฒนาที่มีสิทธิ์ได้รับเครดิตภาษี ได้แก่:
  • ค่าใช้จ่ายด้านบุคลากรที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับงานวิจัยและพัฒนา
  • ค่าใช้จ่ายด้านวัสดุ อุปกรณ์ และซอฟต์แวร์ที่ใช้ในกิจกรรมการวิจัย
  • ค่าใช้จ่ายด้านความร่วมมือภายนอก เช่น สัญญากับมหาวิทยาลัย ศูนย์วิจัย หรือศูนย์กลางนวัตกรรม
• ผลประโยชน์เพิ่มเติม:
  • โปรแกรมนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อลดภาระทางการเงินของกิจกรรมการวิจัยและพัฒนา และกระตุ้นให้บริษัทต่างๆ ในภาคส่วนอาหารลงทุนด้านนวัตกรรมมากขึ้น
  • โปรแกรมนี้สามารถช่วยให้บริษัทต่างๆ พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่ตอบสนองแนวโน้มของตลาด เช่น อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น จากพืช หรือออร์แกนิก หรือสร้างโซลูชันการผลิตและบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน
• ขั้นตอนการสมัคร:
  • บริษัทต่างๆ ต้องส่งเอกสารรายละเอียดเพื่อแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมของตนมีคุณสมบัติเป็นงานวิจัยและพัฒนาตามเกณฑ์ของโปรแกรม ซึ่งต้องพิสูจน์ว่ากิจกรรมดังกล่าวมีเป้าหมายเพื่อให้บรรลุความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีหรือทางวิทยาศาสตร์ และรวมถึงการลงทุนที่จำเป็นในด้านเวลา ทรัพยากร และความเชี่ยวชาญ

ความท้าทาย – ระบบราชการของอิตาลี

• สภาพแวดล้อมด้านกฎระเบียบที่ซับซ้อน:
  ระบบราชการของอิตาลีอาจสร้างความท้าทายให้กับธุรกิจต่างชาติ การนำทางตามข้อกำหนดทางกฎหมายของอิตาลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร การติดฉลาก และการนำเข้าผลิตภัณฑ์ อาจต้องได้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ หอการค้าอิตาลีและ Agenzia delle Entrate (หน่วยงานด้านรายได้) เป็นหน่วยงานที่สำคัญสำหรับธุรกิจต่างๆ ที่ตั้งร้านค้าในอิตาลีและจัดการกับความซับซ้อนของกฎระเบียบในท้องถิ่น

• ระบบภาษีและกฎหมาย:
  ระบบภาษีของอิตาลีอาจมีความซับซ้อน โดยมีอัตราภาษีสูงในบางภาคส่วน ธุรกิจต่างๆ จะต้องเข้าใจโครงสร้างของภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT) และภาษีอื่นๆ การติดต่อนักบัญชีในท้องถิ่นและที่ปรึกษากฎหมายที่เชื่อถือได้ถือเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าปฏิบัติตามกฎหมายและกฎระเบียบด้านภาษีของอิตาลี
  
• อุปสรรคด้านภาษา:
  แม้ว่าชาวอิตาลีหลายคนจะพูดภาษาอังกฤษได้ แต่ภาษาอิตาลียังคงเป็นศูนย์กลางของเรื่องกฎหมายและกฎระเบียบ การนำทางเอกสารทางการ สัญญา และแบบฟอร์มของรัฐบาลอาจต้องใช้บริการแปลเอกสารและคำแนะนำทางกฎหมายจากผู้เชี่ยวชาญ โดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการจัดตั้งธุรกิจ

เนื่องจากความซับซ้อนของกฎระเบียบในอิตาลี ธุรกิจต่างชาติจึงต้องให้ความสำคัญกับการทำความเข้าใจกฎหมายและสภาพแวดล้อมทางธุรกิจเป็นอันดับแรกเพื่อให้เข้าสู่ตลาดได้สำเร็จ ผู้เชี่ยวชาญที่มีความรู้และคุ้นเคยกับกรอบกฎหมายของอิตาลีสามารถช่วยให้แน่ใจว่าการดำเนินงานจะราบรื่นและเป็นไปตามข้อกำหนด ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะช่วยให้ธุรกิจสามารถมุ่งเน้นไปที่การเติบโตและความสำเร็จในตลาดอิตาลีได้

หากต้องการข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับโอกาสทางธุรกิจหรือแรงจูงใจทางภาษีด้านการวิจัยและพัฒนา โปรดติดต่อ ALLEGAL